薰衣草雪糕 Lavender Ice-Cream

薰衣草雪糕


材 料 ： 蛋 黃 4 隻
　 　 　 薰 衣 草 蜜 5 湯 匙
　 　 　 薰 衣 草 2 湯 匙
　 　 　 奶 2 杯
　 　 　 鮮 忌 廉 1 杯


做 法 ：
1. 蛋 黃 加 蜜 糖 打 勻 。
2. 薰 衣 草 與 奶 煮 熱 ， 倒 入 蛋 黃 蜜 糖 材 料 中 攪 拌 ， 後 傾 回 奶 煲 中 煮 至 稍 杰 身 ， 待 涼 。 隔 出 薰 衣 草 。
3. 忌 廉 打 起 ， 加 入 已 涼 的 蛋 奶 糊 中 。
4. 置 冰 箱 中 雪 3-4 小 時 至 半 凝 固 ， 取 出 並 用 打 蛋 器 打 至 幼 滑 。 重 複 2-3 次 。


Lavender Ice-Cream


Ingredients:
4 no. Egg yolk
5 Tbsp Lavender honey
2 Tbsp Dried Lavender
2 cup Milk
1 cup Cream

Method:
1. Mix the egg yolk with the lavender honey.
2. Scald the lavender with the milk, pour over the egg yolk mixture and stir. Return into saucepan and simmer until thicken to coat the back of wooden spoon. Cool and strain out the lavender.
3. Whip the cream until soft peak forms. Fold into the custard.\r
4. Chill for 3-4 hours until semi frozen, whip again and repeat procedure two to three times for smooth texture