雲石乳酪薄脆批 Due Colour Yogurt Pie

雲石乳酪薄脆批


材 料 ：
甜 忌 廉 　 150 克
純 乳 酪 　 100 克
黑 芝 麻 醬 　 1 湯 匙
魚 膠 片 　 1 1/2 片
砂 糖 　 25 克
朱 古 力 粉 　 2 湯 匙


餅 底 ：
脆 香 餅 　 100 克
蜜 糖 　 2 湯 匙


做 法 ：
1. 將 脆 香 米 及 蜜 糖 拌 勻 ， 然 後 倒 入 餅 盤 內 ， 壓 平 後 放 入 雪 櫃 雪 15 分 鐘 。
2. 將 純 乳 酪 及 糖 打 勻 。
3. 將 甜 忌 廉 打 至 企 身 ， 待 用 。
4. 將 打 至 企 身 的 甜 忌 廉 加 入 乳 酪 混 合 物 中 ， 拌 勻 。
5. 將 魚 膠 粉 以 凍 水 浸 軟 ， 再 座 在 熱 水 內 至 溶 解 ， 然 後 加 入 混 合 物 中 拌 勻 。
6. 將 混 合 物 分 為 一 半 ， 將 黑 芝 麻 醬 加 入 其 中 一 份 混 合 物 中 ， 拌 勻 。
7. 將 純 混 合 物 及 黑 芝 麻 混 合 物 逐 層 分 間 ， 一 層 層 鋪 在 餅 上 ， 鋪 平 後 頂 層 灑 上 朱 古 力 粉 。
8. 放 入 雪 櫃 雪 2 小 時 。
9. 取 出 後 加 上 喜 歡 的 生 果 作 裝 飾 即 成 。



Due Colour Yogurt Pie


Ingredients:
150g Sweet Cream
100g Pink yogurt
1tbsp Black Sesame Paste
11/2 Slice Gelatin
25g Sugar
2tbsp Coco Powder


Crust:
100g Digestive Biscuits
2tbsp Honey


Method:
1. Mix digestive biscuits and honey, pour into cake mold, press hard and chill for 15 minutes.
2. Blend well pink yogurt and sugar.
3. Beat sweet cream till stiff, set aside.
4. Add beaten sweet cream to yogurt mixture, mix well.
5. Soak gelatin in cold water till soft then melt it in a hot water bath. Add to yogurt mixture, mix well.
6. Mix half of the mixture with black sesame paste, blend well.
7. Spread one layer of black sesame paste then one layer of pure mix over cake crust, repeat the steps till all mixture used up. Sprinkle a think layer of coco powder on top.
8. Chill in fridge for 2 hours.
9. Garnish with fruit of your own choice, ready to serve