牛蒡糕 Burdock Pudding

牛蒡糕


材 料 ：
牛 蒡 茶 15 克
滾 水 300 克
杞 子 10 克
龍 眼 肉 20 克
冰 糖 150 克
桂 花 糖 50 克
水 400 克
馬 蹄 粉 150 克


做 法 ：
1. 牛 蒡 茶 加 滾 水 蒸 20 分 鐘 。 待 涼 。
2. 杞 子 及 龍 眼 肉 浸 軟 。 切 粒 。
3. 冰 糖 加 水 煮 溶 ， 加 桂 花 糖 。
4. 牛 蒡 連 水 加 入 馬 蹄 粉 中 調 勻 。
5. 把 牛 蒡 糊 倒 入 糖 水 中 ， 邊 煮 邊 攪 拌 ， 加 入 其 他 材 料 並 煮 至 稠 。
6. 下 已 掃 油 的 糕 盤 隔 水 大 火 蒸 30 分 鐘 即 成 。


Burdock Pudding

Ingredients:
15g Burdock tea
300g Boiling water
10g Dried red seeds
20g Dried longan
150g Rock sugar
50g Osmanthus sugar
400g Water
150g Water chestnut flour

Method:
1. Soak burdock tea in boiling water and steam for 20 minutes. Cool.
2. Soak the dried red seeds and dried longan. Roughly dice.
3. Melt rock sugar in water and add osmanthus sugar.
4. Pour the burdock tea into the water chestnut flour and mix well.
5. Pour the burdock mixture into the syrup, cook and stir until thicken.
6. Put into oiled dish and steam for 30 minutes