杏仁脆餅 Almond Soda Cookies

杏仁脆餅

材 料 ：
無 鹽 牛 油 　 100 克
花 生 醬 　 50 克
幼 砂 糖 　 90 克

雞 蛋 　 1 隻
杏 仁 粉 　 100 克
麵 粉 　 200 克
梳 打 粉 　 2/3 茶 匙
杏 仁 酒 　 1 湯 匙
杏 仁 粒 　 24 粒


做 法 ：
1. 預 熱 焗 爐 至 170 度 。 預 備 一 個 焗 盤 並 墊 牛 油 紙 。
2. 篩 勻 麵 粉 及 梳 打 粉 。 牛 油 置 室 溫 。
3. 無 鹽 牛 油 、 花 生 醬 及 糖 打 至 淡 色 及 忌 廉 狀 。
4. 加 入 雞 蛋 及 杏 仁 酒 打 勻 ， 再 拌 入 杏 仁 粉 、 麵 粉 和 梳 打 粉 。
5. 用 小 號 雪 糕 勺 盛 出 球 形 放 焗 盤 上 ， 飾 以 杏 仁 粒 。
6. 焗 15 分 鐘 至 金 黃 香 脆 即 成 。


Almond Soda Cookies


Ingredients:
100g unsalted butter
50g peanut butter
90g caster sugar
1 no egg
100g ground almonds
200g plain flour
2/3 tsp baking soda
1 tbsp amaretto
24 pcs almond

Method:
1. Preheat oven to 170 degree. Prepare a line baking sheet.
2. Sieve flour and baking soda together. Put butter in room temperature.
3. Cream the butter, peanut butter and sugar until pale and creamy.
4. Beat in the egg and amaretto, fold in the ground almonds, flour and baking soda.
5. Make small ball by ice cream scope and put onto baking sheet, garnish with almonds.
6. Bake for 15 minutes until golden and crispy