朱古力軟心蛋糕（4個） Chocolate Mousse Cake (4 pieces)

朱古力軟心蛋糕（4個）


材 料 ：
朱 古 力 粒 　 100 克
無 鹽 牛 油 　 75 克
雞 蛋 　 2 隻
蛋 黃 　 2 個
糖 粉 　 80 克
麵 粉 　 25 克

裝 飾 ：
糖 粉 　 適 量
士 多 啤 梨 　 適 量



做 法 ：
1. 預 熱 焗 爐 至 180 ℃ 。 餅 模 掃 上 一 層 薄 無 鹽 牛 油 ， 再 灑 上 麵 粉 。
2. 將 朱 古 力 放 在 金 屬 盤 內 ， 然 後 隔 熱 水 煮 溶 。
3. 當 朱 古 力 完 全 溶 了 後 ， 再 加 牛 油 隔 熱 水 煮 溶 。 離 火 。
4. 將 雞 蛋 、 蛋 黃 及 糖 粉 混 合 ， 再 加 入 朱 古 力 溶 液 內 攪 勻 。
5. 將 麵 粉 慢 慢 篩 入 。
6. 將 朱 古 力 倒 入 餅 模 內 至 七 成 滿 ， 焗 約 10 分 鐘 ， 取 出 後 便 可 上 碟 。
7. 用 士 多 啤 梨 及 糖 粉 裝 飾 便 可 。



Chocolate Mousse Cake (4 pieces)


Ingredients:
100g chocolate
75g plain butter
2 egg
2 egg yolk
80g icing sugar
25g flour

Decoration:
Dash of icing sugar and strawberry

Method:
1. Preheat oven at 180C. Grease cake mold with butter then sprinkle with flour.
2. In a metal container, melt chocolate over hot water.
3. When chocolate was melted completely, add butter. Remove from heat when butter was melted too.
4. First combine eggs and icing sugar in a bowl, then fold in melted chocolate. Keep stirring till mixture finely mixed.
5. Slowly sift in flour.
6. Fill cake mold with chocolate mixture till 70% full, bake for 10 minutes, remove from oven and dish up.
7. Decorate with icing sugar and strawberries