鴛鴦泡芙 Sesame Puff Duo

鴛鴦泡芙

材 料 ：
白 麵 粉 75 克
牛 油 50 克
水 125 毫 升
雞 蛋 2 隻
鹽 少 許
芝 麻 粉 2 湯 匙
熱 水 2 湯 匙
杏 仁 碎 30 克

做 法 ：
1. 將 白 麵 粉 篩 在 碟 上 ； 雞 蛋 打 勻 。
2. 將 水 、 牛 油 及 鹽 放 在 煲 內 加 熱 煮 至 大 滾 ； 迅 速 地 將 白 麵 粉 倒 在 滾 水 內 ， 不 停 攪 拌 ， 離 火 。
3. 用 木 匙 極 速 地 把 煲 內 的 粉 團 攪 至 軟 身 。
4. 待 凍 一 會 兒 ， 徐 徐 地 把 雞 蛋 拌 入 ， 每 次 均 要 不 停 攪 拌 。
5. 將 芝 麻 粉 以 熱 水 開 勻 ； 將 粉 團 均 分 為 兩 半 ， 其 中 一 份 加 入 芝 麻 漿 ， 攪 勻
6. 將 焗 盆 掃 油 ， 然 後 將 粉 團 細 分 成 等 份 並 放 在 焗 盆 上 ； 在 表 面 放 上 杏 仁 碎 ， 然 後 放 入 200 度 焗 爐 焗 15 分 鐘 即 成.


Sesame Puff Duo

Ingredients:
75g White Flour
50g Butter
125ml Water
2nos Eggs
Pinch of salt
2tbsp Sesame Powder
2tbsp Hot Water
30g Ground Almond

Method:
1. Sieve flour on a plate; beat well eggs.
2. Add water, butter and salt to a saucepan then bring to boil. Add sieved flour to the mix and constantly stirring, switch off fire.
3. Find a wooden spoon to stir the mixture till dough becomes smooth and soft.
4. When dough is cooled down, stir in slowly egg mixture.
5. Combine sesame powder with hot water mix well. Divide dough into two equal portions; add sesame mix to one of them.
6. Grease baking tray, slit dough into largeer equal portions and put inside baking tray. Sprinkle ground almond on top. Bake for 15 minutes 200 ℃ . Serve hot.