南瓜雪耳糕 Pumpkin White Fungus Cake

南瓜雪耳糕

材 料 ：
南 瓜 100 克
雪 耳 1 棵
圓 肉 5 粒
紅 棗 3 粒
大 菜 5 克
魚 膠 片 / 魚 膠 粉 1 片 /1 湯 匙
水 1000 毫 升
冰 糖 適 量

做 法 ：
1. 將 南 瓜 去 籽 、 去 皮 ； 切 成 小 粒 。
2. 雪 耳 剪 碎 ， 圓 肉 切 半 及 紅 棗 去 核 切 粒 。
3. 將 水 煮 至 大 滾 ， 加 入 剪 碎 的 大 菜 ， 不 停 攪 拌 至 溶 解 。
4. 加 入 南 瓜 粒 、 圓 肉 、 雪 耳 及 紅 棗 ， 再 煮 5-10 分 鐘 。
5. 將 魚 膠 片 以 凍 水 浸 軟 ， 再 以 熱 水 座 溶 。
6. 加 入 適 量 的 冰 糖 並 煮 至 溶 解 ， 然 後 倒 入 魚 膠 溶 液 ， 拌 勻 。
7. 將 混 合 物 倒 入 啫 喱 模 內 ， 待 涼 後 放 入 雪 櫃 雪 至 凝 固 即 成.


Pumpkin White Fungus Cake

Ingredients:
100g Pumpkin
1 piece White Fungus
5 pieces Dried Longans
3 pieces Red Dates
5g Agar-agar
1 sheet/1 tbsp Gelatin Sheet/Powdered Gelatin
1000ml Water
Rock sugar to taste


Method:
1. Seed, peel and dice pumpkin.
2. Shred white fungus. Cut dried longans into halves. Stone and dice red dates.
3. Boil water to heavy boil. Add shredded agar-agar. Stir continuously until dissolves.
4. Add diced pumpkin, dried longans, white fungus and red dates, cook for 5-10 minutes.
5. Soak gelatin sheet in cold water until softened, melt over hot water bath.
6. Add rock sugar and cook until it dissolves. Add liquidized gelatin and mix well.
7. Pour the resulting mixture into jelly mold. Cool in room temperature, put in refrigerator and wait until hardened. Serve