法式蘋果批 French Style Apple Pie

法式蘋果批

材 料 ：
冷 凍 酥 皮 　 200 克
蘋 果 　 4 個
雞 蛋 　 1 隻
杏 仁 粉 　 50 克
士 多 啤 梨 　 1 個
藍 莓 　 適 量
荳 蔻 粉 　 5 克
牛 油 　 50 克
糖 　 50 克
海 鹽 　 1 1/2 茶 匙
清 水 　 2 杯
薄 荷 葉 　 適 量
糖 霜 　 適 量


做 法 ：
1. 牛 油 加 糖 拌 勻 ， 加 入 雞 蛋 、 杏 仁 粉 拌 勻 成 杏 仁 餡 。
2. 焗 爐 先 調 至 200 ℃ 預 熱 10 分 鐘 。
3. 蘋 果 去 皮 去 芯 切 成 薄 片 ， 略 浸 鹽 水 ， 備 用 ； 酥 皮 用 棒 子 壓 成 約 3mm 厚 四 方 形 後 ， 放 在 焗 盤 上 ， 用 刀 將 酥 皮 中 心 微 刺 穿 ， 抹 上 杏 仁 餡 ， 排 上 蘋 果 片 ， 撒 上 荳 蔻 粉 入 焗 爐 維 持 以 200 ℃ 焗 15-20 分 鐘 至 色 金 黃 。
4. 士 多 啤 梨 切 薄 片 放 入 蘋 果 批 上 ， 最 後 加 入 藍 莓 、 灑 上 糖 霜 及 薄 荷 葉 便 可.



French Style Apple Pie


Ingredients:
200g Frozen Pastry
4nos. Apple
1no Egg
50g Almond Powder
1no Strawberry
Some blue berry
5g Mace Powder
50g Butter
50g Sugar
1/2tsp Sea Salt
2 Cups Water
Some Peppermint Leaves
Some Icing Sugar

Method:
1. Combine butter with sugar mix well. Add egg; almond powder; mix well to form almond stuffing.
2. Preheat oven at 200 degree for 10 minutes.
3. Peel core and slice the apples; soak in salt water for a while, set aside. Flatten pastry into a square sheet of 3mm thick. Try to keep the edges even. Put the sheet in baking tray; make a hole in the centre of pastry. Fill in almond mix, apple slice, sprinkle over some mace powder. Bake at 200 degree for 15-20 minutes or golden.
4. Slice strawberries, and lay on top of the apple pie. Garnish with blue berry, icing sugar and peppermint leaves.