鴛鴦芝麻卷 Duo Colour Sesame Roll

鴛鴦芝麻卷


材 料 ：
馬 蹄 粉 　 70 克
粘 米 粉 　 30 克
砂 糖 　 70 克
水 　 125 毫 升
芝 麻 糊 粉 　 1 包
椰 漿 　 125 毫 升
油 　 2 湯 匙


做 法 ：
1. 將 馬 蹄 粉 、 粘 米 粉 及 砂 糖 的 分 量 分 為 一 半 並 分 別 放 於 兩 個 大 碗 內 。
2. 以 2 湯 匙 水 將 芝 麻 糊 粉 開 至 幼 滑 。
3. 將 芝 麻 糊 漿 及 餘 下 的 水 分 倒 入 其 中 一 隻 盛 有 馬 蹄 粉 、 粘 米 粉 及 砂 糖 的 大 碗 內 ； 而 椰 漿 則 倒 入 另 一 隻 碗 內 ， 分 別 攪 拌 成 幼 滑 的 黑 白 粉 漿 。
4. 各 加 入 一 湯 匙 油 ， 拌 勻 ， 待 半 小 時 。
5. 把 蒸 盆 掃 上 薄 薄 一 層 油 。
6. 將 蒸 盆 放 於 滾 水 上 ， 倒 入 一 層 薄 薄 的 黑 芝 麻 醬 粉 漿 ， 加 蓋 以 大 火 蒸 兩 分 鐘 至 熟 透 。
7. 再 倒 入 一 層 椰 汁 粉 漿 ， 加 蓋 再 蒸 兩 分 鐘 。
8. 取 出 捲 起 ， 待 凍 後 切 件 即 成 。


Duo Colour Sesame Roll

Ingredients:
70g Water Chestnut Flour
30g Long Grain Rice Flour
70g Sugar
125ml Water
1pack Instant Sesame Powder Mix
125ml Coconut Milk
2tbsp Oil

Method:
1. Separate water chestnut flour, long grain rice flour and sugar into two equal portions. Combine each portion in a large bowl.
2. Combine 2tbsp water and instant sesame powder mix, stir until mixture become smooth.
3. Add sesame powder mixture to one of the two bowls of flour mix and coconut milk to the other. Stir to form two bowls of smooth paste.
4. Add to each of the paste 1 tbsp of oil. Mix well and let them sit in room temperature for 1/2 hour.
5. Brush on a thin layer of oil in steam tray.
6. Put tray over boiling water, add a thin layer of black sesame paste. Steam over high heat for 2 minutes or well done.
7. Add another layer of coconut paste, cook for another 2 minutes.
8. Remove from tray and roll it up. When cooled down, slice and serve cold.