豆腐花

豆腐花

材料:

黃豆 160克(4両)

清水 7杯

食用石膏粉 16克(4錢)

粟粉 40克(1両)

冷開水 半杯



做法:

1.黃豆浸3小時,洗去豆皮,加清水7杯磨成豆漿,並用紗布過濾,將豆漿水煮滾.

2.栗粉及石膏粉用半杯冷開水調勻,快速地一手拿石膏粉水,另一手拿著煮滾的豆腐水沖撞於大器皿中,不要攪拌,等待20分鐘即可.

3.食用時可加入糖漿及淡奶.