朱古力牛油蛋糕

朱古力牛油蛋糕

高6.5厘米,闊6.5厘米,長17厘米.

材料:

牛油 90克

朱古力碎 100克

發粉 1/4茶匙

鹽 1/4茶匙

低筋麵粉 100克

砂糖 50克 +50克

雞蛋(蛋白,蛋黃分開) 1隻



焗爐預熱



做法:

1.牛油置室溫軟化.

2.麵粉,發粉一起篩勻:朱古力隔熱水煮溶.

3.牛油加砂糖攪勻,打至軟身忌廉狀.

4.蛋黃輕輕打勻,慢慢加入牛油中混合,伴入已篩的麵粉,發粉拌勻,然後加入朱古力拌勻.

5.蛋白打至出細泡,再加入砂糖打至企身.

6.蛋白分三次加入麵糊中,輕輕攪拌.

7.倒入模內,用180C焗50分鐘.