薄荷菠蘿軟糕

薄荷菠蘿軟糕

材料:

砂糖 45克

椰漿 250毫升

糯米粉 120克

澄麵 60克

菜油 20毫升

薄荷菠蘿果醬 100克

薄荷葉 數塊



做法:

1.將砂糖,糯米粉,澄麵,菜油混合,慢慢伴入椰漿,攪成糊狀,再過篩以確保幼滑.

2.然後將粉糊分成兩份,將其中一份抽100克粉糊與100克果醬混合備用.

3.先在蒸模內掃油,再將原味粉糊注入,蒸5-6分鐘至硬身,再注入果味粉糊,蒸5-6分鐘.

再注入原味粉糊蒸5-6分鐘,冷後脫模,食用前將薄荷葉放於軟糕上.