檸檬杯

檸檬杯

24件

材料:

低筋麵粉 2杯

鹽 1/4茶匙

無鹽牛油 1杯

蛋黃 1隻

雞蛋 1隻

雲呢嗱油 1茶匙

糖霜 適量

酸忌廉 1/2杯

忌廉芝士 240克

砂糖 半杯

檸檬皮蓉 少許



做法:

1.將麵粉,鹽過篩;牛油切細粒放在麵粉上,用手指捏碎牛油,使其沾上麵粉.

2.酸忌廉,蛋黃拌勻成軟滑忌廉狀後,倒入(1),攪拌成略為乾身麵團.包上保鮮紙雪4小時或過夜.

3.雞蛋,忌廉芝士放室溫.

4.預熱焗爐190C.

5.大碗中混合忌廉芝士,雞蛋,砂糖,雲呢嗱油,檸檬皮蓉,做成餡料.

6.枱上灑上糖霜,取出麵團,壓成長方形,約1/8吋厚,切成3x3吋正方形,中間加入餡料,邊沿向上按壓成小茶杯形,放入雪櫃內30分鐘.

7.以190C焗25分鐘.