香橙白桃紅酒撻

香橙白桃紅酒撻

直徑17厘米

材料(餡料):

紅酒 1杯

低筋麵粉 2湯匙

砂糖 2湯匙

香橙白桃果醬 5湯匙

牛油 10克



材料(撻皮):

低筋麵粉 180克

無鹽牛油 100克

砂糖 30克

蛋黃 1個

鹽 少許



做法:

1.撻模內塗上牛油,焗爐以220度預熱.

2.(餡料)紅酒以大火煮至剩餘半杯,置於室溫待涼,加入低筋麵粉及砂糖拌勻.

3.(撻皮)無鹽牛油切成1厘米小粒,放入大碗內,加入低筋麵粉,砂糖及鹽,用手攪勻,加入蛋黃搓成麵團,鋪入撻模內,用叉於表面剌數個小孔.

4.將餡料倒入撻皮內掃平,蓋上錫紙,以220度焗30分鐘,鋪上剩餘果醬便可.