泰式牛肉沙律 Thai beef salad

泰式牛肉沙律


材 料 ：
牛 柳 160 克
洋 蔥 1/2 個
番 茄 1 個
迷 你 青 瓜 1 條
生 菜 1/2 個
花 生 碎 10 克
炒 香 蝦 米 10 克
香 花 菜 及 芫 荽 適 量


沙 律 汁 ：
椰 糖 30 克
魚 露 2 湯 匙
青 檸 1 湯 匙
辣 椒 2 隻
蒜 頭 1 茶 匙
水 2 湯 匙



做 法 ：
1. 用 適 量 鹽 及 胡 椒 粉 醃 牛 柳 ， 兩 面 煎 香 至 半 熟 。 切 片 待 用 。
2. 洗 淨 蔬 菜 ， 番 茄 切 件 ， 洋 蔥 及 青 瓜 切 片 。
3. 熱 水 加 椰 糖 用 微 波 爐 500W 加 熱 1 分 鐘 煮 溶 ， 再 混 合 其 他 調 味 料 成 沙 律 汁
4. 混 合 所 有 沙 律 材 料 以 沙 律 汁 伴 食 。



Thai beef salad

Ingredients :
160g Steak
1/2 Onion
1 Tomatoes
1 Small cucumber
1/2 Lettuce
10g Toasted peanuts
10g Toasted dried shrimps
Mint & Coriander to serve


Dressing :
30g Palm sugar
2Tbsp Fish sauce
1Tbsp Lime juice
2pcs Diced Chili
1tsp Minced Garlic
2Tbsp Water


Method:
1. Season the steak with salt and pan fry until medium. Slice.
2. Rinse vegetables well. Cut the tomatoes into wedges, slice the onion and cucumber.
3. Melt the palm sugar in hot water under microwave 500W for 1 minute. Mix with the remaining ingredients.
4. Toss all the ingredients well and serve along with the mixed dressing