咕嚕椰果牛仔骨 Sweet and Sour Coconut Jelly and Beef Short Ribs

咕嚕椰果牛仔骨


材 料 ：
牛 仔 骨 250 克
椰 果 100 克
洋 蔥 1/2 個
蒜 茸 1 湯 匙


調 味 ：
胡 椒 粉 少 許
生 抽 1 茶 匙


芡 汁 ：
茄 汁 1 湯 匙
OK 醬 1 湯 匙
白 醋 1 茶 匙
（ 可 隨 個 人 喜 好 而 加 減 ）
砂 糖 1 湯 匙
上 湯 50 毫 升


做 法 ：
1. 將 牛 仔 骨 洗 淨 、 瀝 水 ； 加 入 調 味 料 醃 15 分 鐘 。
2. 將 蒜 頭 切 成 茸 ； 洋 蔥 去 皮 切 幼 絲 。
3. 隔 去 椰 果 的 水 分 ， 瀝 乾 待 用 。
4. 預 備 芡 汁 。
5. 燒 熱 1 湯 匙 油 ， 將 牛 仔 骨 兩 面 略 煎 至 金 黃 色 ， 兜 起 待 用 。
6. 再 燒 熱 1 湯 匙 油 ， 爆 香 蒜 茸 及 洋 蔥 ； 加 入 芡 汁 ， 略 煮 滾 後 加 入 牛 仔 骨 ， 兜 勻 。
7. 將 椰 果 加 入 ， 快 兜 ， 上 碟 即 成 。



Sweet and Sour Coconut Jelly and Beef Short Ribs

Ingredients:
250g Beef Short Ribs
100g Coconut Jelly
1/2 Onion
1tbsp Garlic


Seasoning:
Pinch of pepper
1tsp Light Soy Sauce


Thickening Sauce:
1tbsp Ketchup
1tbsp OK Sauce
1tsp Vinegar (suit yourself)
1tbsp Granulated Sugar
50ml Soup Stock


Method:
1. Wash and drain beef short ribs; marinate for 15 minutes in seasoning sauce.
2. Mince garlic clove, peel and shred onion.
3. Drain coconut jelly, set aside.
4. Prepare thickening sauce.
5. Heat 1tbsp oil, briefly fry both sides of short ribs till golden brown, dish up and set aside.
6. Heat another tbsp of oil, fragrant onion and garlic, add thickening sauce, bring to boil, add short ribs, mix well.
7. Add coconut jelly, quickly mix them then dish up.