橙香蜜餞牛肉粒 Stir-fry Beef Cubes with Orange and Dates

橙香蜜餞牛肉粒


材 料 ：
牛 肉 粒 　 250 克
蒜 茸 　 1 湯 匙


調 味 料 ：
糖 　 2 茶 匙
生 抽 　 2 茶 匙
鹽 　 2 茶 匙
海 鮮 醬 　 1 湯 匙
玫 瑰 露 酒 　 1 茶 匙
老 抽 　 1 茶 匙
橙 汁 　 1 個 橙


芡 汁 ：
蜜 糖 　 2 湯 匙
橙 汁 　 1 個
橙 皮 絲 　 少 許


做 法 ：
1. 將 牛 肉 粒 洗 淨 後 ， 瀝 水 。
2. 加 入 調 味 料 略 醃 30 分 鐘 。
3. 爆 香 蒜 茸 ， 加 入 牛 肉 粒 略 煎 。
4. 加 入 芡 汁 ， 以 慢 火 煮 至 芡 汁 收 乾 。
5. 上 碟 後 ， 加 上 橙 皮 絲 即 成 。



Stir-fry Beef Cubes with Orange and Dates

Ingredients:
250g beef cubes
1tbsp garlic cloves


Seasoning:
2tsp sugar
2tsp light soy sauce
2tsp salt
1tbsp seafood paste
1tsp Chinese wine
1tsp dark soy sauce
1no orange juice


Thickening Sauce:
2tbsp honey
Juice from 1no orange
some orange peel


Method:
1. Wash and drain beef cubes.
2. Add seasoning sauce, marinate for 30 minutes.
3. Fragrant garlic, add beef cubes, briefly fry for a while.
4. Add thickening sauce, cook over slow heat till sauce absorbed.
5. Dish up, garnish with orange peel.