聖誕盅 Stuffed Christmas Bell

聖誕盅


材 料 ：
中 號 蘆 筍 　 20 條
蓮 霧 　 4 個
紫 椰 菜 　 20 克
苜 蓿 芽 　 30 克
草 莓 　 2 粒
雞 蛋 　 1 隻
清 水 　 5 杯
海 鹽 　 適 量
橄 欖 油 　 適 量


醬 汁 ：
白 汁 沙 律 醬 　 200 克
番 茄 醬 　 20 克
檸 檬 汁 　 2 茶 匙
酸 黃 瓜 　 30 克
洋 蔥 　 20 克


做 法 ：
1. 將 蘆 筍 切 掉 老 硬 根 部 分 ， 清 洗 乾 淨 ， 放 入 2 杯 預 先 燒 滾 清 水 中 燙 至 熟 ， 下 適 量 橄 欖 油 及 海 鹽 調 味 ， 便 可 取 出 泡 1 杯 冷 開 水 備 用 。
2. 蓮 霧 洗 淨 ， 從 頂 部 的 三 分 之 一 處 橫 向 切 開 ， 挖 掉 中 間 部 分 成 一 盅 狀 備 用
3. 紫 椰 菜 洗 淨 ， 切 幼 絲 ； 草 莓 洗 淨 ， 去 蒂 ， 每 粒 切 成 3 小 份 備 用 ； 苜 蓿 芽 洗 淨 ， 瀝 乾 水 分 備 用 。
4. 雞 蛋 用 2 杯 清 水 烚 熟 ， 待 涼 後 去 蛋 殼 ， 切 成 細 末 ， 備 用 。
5. 將 酸 黃 瓜 切 幼 粒 ， 洋 蔥 切 幼 粒 ， 與 其 餘 醬 料 共 同 混 合 備 用 。
6. 將 1. 及 3. 分 別 放 進 2. ， 然 後 放 入 4. ， 最 後 將 醬 汁 5. 淋 上 ， 蘆 筍 伴 碟 便 可



Stuffed Christmas Bell

Ingredients:
20pcs Asparagus (Medium Size)
4no Bell Fruit
20g Red Cabbage
30g Alfalfa Sprout
2no Strawberries
1no Egg
5 Cups Water
Some Sea Salt
Some Olive Oil


Dressing:
200g Salad Dressing
20g Tomato Sauce
2tsp Lemon Juice
30g Pickled Cucumber
20g Onion


Method:
1. Remove woody bottoms of asparagus and wash. Bring 2 cups of water to boil. Add asparagus and cook till well done. Add some olive oil and sea salt, then soak in 1 cup of cold water, set aside.
2. Wash bell fruit, cut off the pointed end, remove cavity so it can be used as a container later.
3. Wash and thin slice red cabbage. Wash strawberries, remove stem, dice and divide into three equal portions, set aside. Wash and drain alfalfa sprout, set aside.
4. Bring two cups of water to boil cook egg, let cool and shell. Mash and set aside.
5. Dice pickled cucumber and onion; mix with other ingredients for dressing, set aside.
6. Fill bell fruit with 1 and 3 respectively and topped by 4. Pour dressing 5 over it and garnish with asparagus.