牛油炒紅薯 Stir Fry Yam with Butter

牛油炒紅薯


材 料 ：
紅 甜 薯 2 個
牛 油 40 克
七 味 粉 少 許
西 蘭 花 50 克
蒜 茸 1 茶 匙


做 法 ：
1. 西 蘭 花 洗 淨 後 ， 切 成 小 棵 。 燒 滾 半 煲 熱 水 ， 略 煮 西 蘭 花 。
2. 燒 熱 1 湯 匙 牛 油 ， 爆 香 蒜 茸 ， 放 入 西 蘭 花 略 炒 ， 待 用 。
3. 紅 薯 洗 淨 ， 然 後 去 皮 及 切 塊 。 燒 熔 牛 油 於 平 底 鑊 中 ， 放 入 紅 薯 塊 ， 以 中 火 略 炒 至 軟 身 。
4. 上 碟 後 灑 上 七 味 粉 ， 再 伴 以 西 蘭 花 即 成 。



Stir Fry Yam with Butter

Ingredients:
2no Yam
40g Butter
Pinch of Sever Spice Powder
50g Broccoli
1tsp Garlic Clove (minced)


Method:
1. Wash broccoli, cut into small trunks. Heat 1/2 saucepan of water, briefly cook broccoli.
2. Heat 1 tbsp of butter, fragrant garlic clove, add broccoli, stir fry briefly. Set aside.
3. Wash yam, peel and slice. Melt butter in frying pan, add yam, cook over medium heat till soft.
4. Dish up, sprinkle with seven spice powder and garnish with broccoli