金沙焗薯皮 Baked Potatoes in Gold Sands

金沙焗薯皮


材 料 ：
美 國 焗 薯 　 3 個
粟 米 粒 　 50 克
蘑 菇 　 50 克
鹹 蛋 黃 　 3 隻
牛 油 　 25 克
碎 芫 荽 　 10 克



做 法 ：
1. 預 熱 焗 爐 至 180 ℃ 。 把 薯 仔 徹 底 洗 淨 ， 然 後 將 薯 仔 的 外 圍 連 皮 切 片 。
2. 將 蘑 菇 切 片 。 將 鹹 蛋 黃 蒸 熟 ， 然 後 壓 成 蓉 ， 加 入 軟 牛 油 ， 攪 拌 至 混 合 在 一 起 。
3. 把 粟 米 粒 及 蘑 菇 片 加 入 牛 油 鹹 蛋 黃 蓉 中 ， 拌 勻 。
4. 將 餡 料 鋪 平 在 薯 皮 的 表 面 ， 然 後 灑 上 碎 芫 荽 。 放 入 焗 爐 焗 約 20 分 鐘 。



Baked Potatoes in Gold Sands

Ingredients:
3no American Baking Potatoes
50g Sweet Corn
50g Mushroom
3no Salty Duck Egg Yolks
25g Butter
10g Parsley (minced)


Method:
1. Preheat oven at 180 degree.Wash potatoes thoroughly, cut into wedges.
2. Slice mushroom. Cook salty duck egg yolks, mash then mix well with soft butter.
3. Add sweet corn and mushroom to egg yolk mash, mix well.
4. Spread egg yolk mash on top of potato wedges, sprinkle with minced parsley. Bake 20 minutes