香蒜翠玉瓜炒牛柳絲 Stir-fry Jade Melon and Beef Filet with Minced Garlic

香蒜翠玉瓜炒牛柳絲


材 料 ：
翠 玉 瓜 　 1 隻 （ 中 ）
牛 柳 　 100 克
蒜 頭 　 2 粒


調 味 料 ：
粟 粉 　 1 茶 匙
糖 　 1 1/2 茶 匙
生 抽 　 1 茶 匙
麻 油 　 1/2 湯 匙
清 水 　 2 湯 匙
胡 椒 粉 　 少 許


做 法 ：
1. 將 翠 玉 瓜 切 成 小 件 ； 牛 柳 切 成 粗 條 。
2. 蒜 頭 切 成 茸 。
3. 用 調 味 料 加 入 牛 柳 條 內 醃 約 15 分 鐘 。
4. 燒 熱 1 湯 匙 油 ， 爆 香 一 半 蒜 茸 ， 加 入 翠 玉 瓜 略 炒 。
5. 再 燒 熱 另 1 湯 匙 油 ， 爆 香 另 一 半 蒜 茸 ， 爆 香 牛 柳 條 ， 牛 柳 條 半 熟 時 ， 加 入 翠 玉 瓜 ， 兜 勻 至 全 熟 ， 上 碟 即 成 。



Stir-fry Jade Melon and Beef Filet with Minced Garlic

Ingredients:
1 no Jade Melon
100g Beef Filet
2cloves Garlic


Seasoning:
1tsp Corn Starch
1/1/2tsp Sugar
1tsp Light Soy Sauce
1/2tbsp Sesame Oil
2tbsp Water
A little pepper


Method:
1. Thin slice jade melon; thick slice beef filet.
2. Mince garlic.
3. Add seasoning to beef filet, marinate for 15 minutes.
4. Heat 1 tbsp of oil, fragrant half of the minced garlic, add jade melon, stir-fry briefly.
5. Heat another tbsp of oil, fragrant the remaining garlic and beef filet. When the filet is half done, add jade melon, stir-fry till well done. Dish up.