雜菜冰豆腐 Stir-fry Assorted Vegetables and Frozen Tofu

雜菜冰豆腐


材 料 ：
豆 腐 　 2 磚
雜 菌 　 50 克
翠 玉 瓜 　 200 克
甘 筍 　 150 克
清 水 　 300 毫 升
蒜 茸 　 1 湯 匙
粟 粉 　 2 茶 匙
鹽 及 胡 椒 粉 　 適 量


做 法 ：
1. 豆 腐 以 清 水 沖 淨 ， 置 保 鮮 盒 中 放 入 冰 箱 中 冷 藏 一 晚 。
2. 將 冰 豆 腐 用 熱 水 浸 軟 解 凍 。
3. 將 雜 菌 洗 淨 瀝 乾 ， 待 用 。
4. 將 翠 玉 瓜 及 甘 筍 去 皮 、 切 件 。
5. 爆 香 蒜 茸 ， 將 翠 玉 瓜 及 甘 筍 略 炒 ， 再 加 入 雜 菌,清 水 及 冰 豆 腐 煮 約 10-15 分 鐘 。
6. 加 入 粟 粉 芡 、 鹽 及 胡 椒 粉 調 味 即 成 。



Stir-fry Assorted Vegetables and Frozen Tofu

Ingredients:
2pcs Tofu
50g Assorted Mushroom
200g Jade Melon
150g Carrot
300g Water
1tbsp Minced Garlic
2tsp Corn Flour
Pinch of pepper and salt


Method:
1. Wash tofu, put it in Ziploc containers and leave in fridge overnight.
2. Thaw frozen tofu in hot water.
3. Wash and drain mushroom, set aside.
4. Peel and section jade melon and carrot.
5. Fragrant garlic, stir-fry jade melon and carrot. Add water, mushroom and frozen tofu. Cook 10-15 minutes.
6. Add corn flour water, salt and pepper to taste.