辣肉紫菜粉卷 Seaweed Rice Rolls in Chili Sauce

辣肉紫菜粉卷


材 料 ：
腸 粉 　 150 克
紫 菜 　 15 片
碎 牛 肉 　 200 克
蒜 頭 　 1 粒
牛 油 　 1 湯 匙
芝 士 碎 或 　 1 湯 匙
麵 包 糠 （ 隨 意 ）


芡 汁 ：
茄 汁 　 2 湯 匙
辣 醬 　 適 量
砂 糖 　 11/2 茶 匙
水 　 50 毫 升
粟 粉 　 1 茶 匙


調 味 料 （ 牛 肉 ） ：
生 抽 　 1 茶 匙
粟 粉 　 1 茶 匙
砂 糖 　 1/2 茶 匙
雞 粉 　 少 許


做 法 ：
1. 將 調 味 料 加 入 碎 牛 肉 內 醃 約 15 分 鐘 。
2. 將 蒜 頭 切 碎 ； 預 備 芡 汁 。
3. 將 腸 粉 切 成 小 段 ， 然 後 捲 上 紫 菜 ， 平 均 地 將 捲 有 紫 菜 的 腸 粉 放 在 器 皿 內
4. 燒 熱 牛 油 ， 爆 香 蒜 茸 ， 放 入 少 許 牛 肉 ， 炒 至 半 熟 時 將 芡 汁 加 入 ， 不 停 攪 拌 至 厚 身 。
5. 將 辣 肉 醬 淋 在 紫 菜 卷 上 ， 可 灑 上 芝 士 碎 或 麵 包 糠 ， 放 入 180 ℃ 的 焗 爐 內 15-20 分 鐘 即 成 。



Seaweed Rice Rolls in Chili Sauce

Ingredients:
150g Rice Rolls
15 slice Seaweed
200g Minced Beef
1no Garlic
1tbsp Butter
1tbsp Grinded Cheese or Bread Crumbs (at will)


Thickening Sauce:
2tbsp Ketchup
some Chili Sauce
11/2tsp Sugar
50ml Water
1tsp Corn Starch


Seasoning (Beef):
1tsp Light Soy Sauce
1tsp Corn Starch
1/2tsp Sugar
A little Chicken Powder


Method:
1. Add seasoning to minced beef, marinate for 15 minutes.
2. Mince garlic, preparing thickening sauce.
3. Cut rice rolls into small sections, wrapped with seaweed. Evenly lay on plate.
4. Melt butter, fragrant garlic, add beef, stir fry till half done. Add thickening sauce, stir fry till sauce thickened.
5. Add chili sauce over seaweed and rice rolls. Sprinkle with cheese or bread crumbs. Bake over 180 degree for 15-20 minutes. Serve hot.