蒜心豆乾配海帶 Sauteed green garlic, dried beancurd and kelp

蒜心豆乾配海帶


材 料 ： 蒜 心 160 克
　 　 　 豆 乾 2 塊
　 　 　 鮮 蘑 菇 120 克
　 　 　 浸 發 好 海 帶 40 克
　 　 　 紅 辣 椒 1 隻
　 　 　 蒜 茸 1 粒

調 味 ： 鹽 1/4 茶 匙
　 　 　 糖 1 茶 匙
　 　 　 辣 油 少 許
　 　 　 生 粉 水 少 許
　 　 　 海 鮮 醬 半 湯 匙


製 法 ： 1. 蒜 心 洗 淨 切 段 。
　 　 　 2. 豆 乾 沖 淨 切 小 片 ， 蘑 菇 切 厚 片 。
　 　 　 3. 海 帶 用 水 浸 軟 洗 淨 切 小 片 ， 放 沸 水 略 拖 。
　 　 　 4. 燒 油 2 湯 匙 爆 蒜 茸 下 蒜 心 略 炒 ， 加 入 豆 乾 海 帶 鮮 蘑 菇 炒 片 刻 ， 加 入 調 味 炒 勻 ， 用 生 粉 水 埋 獻 ， 最 後 灑 上 麻 油 即 成




Sauteed green garlic, dried beancurd and kelp

Ingredients:
160 green garlic
2 dried beancurds
120g fresh button mushrooms
40g kelp, soaked
1 red chili
1 clove garlic


Seasoning:
1/4 tsp salt
1 tsp sugar
1/2 tbsp hoi sin sauce
dash of chili oil
tapioca starch solution


Method:
1. Rinse and section green garlic.
2. Rinse and slice dried beancurd. Thickly slice button mushroom.
3. Soak dried kelp until soft, rinse and stripe, blanch in boiling water.
4. Saute minced garlic until fragrant, put in green garlic, beancurd, kelp and button mushroom to stir fry well. Add seasoning, then tapioca starch solution to thicken sauce. Sprinkle with sesame oil. Ready to serve.