日式炸番薯 Deep Fried Sweet Potato In Sesame Crust

日式炸番薯


材 料 ： 日 本 番 薯 300 克
　 　 　 麥 芽 糖 1 湯 匙
　 　 　 砂 糖 3 湯 匙
　 　 　 水 1 湯 匙
　 　 　 炒 香 黑 芝 麻 1 湯 匙


做 法 ：
1. 連 皮 切 開 日 本 番 薯 至 適 當 大 小 ， 在 未 油 炸 前 可 浸 於 鹽 水 中 。
2. 準 備 油 鍋 加 熱 ， 放 入 已 抹 乾 的 番 薯 慢 火 炸 至 腍 及 金 黃 ， 大 概 十 分 鐘 ， 隔 油 。
3. 麥 芽 糖 、 糖 及 水 加 熱 至 起 泡 ， 加 入 黑 芝 麻 。 把 炸 好 的 番 薯 裹 上 糖 漿 後 投 入 冰 水 中 ， 瀝 乾 後 食 用 。



Deep Fried Sweet Potato In Sesame Crust

Ingredients:
300g japanese sweet potato
1 tbsp maltose
3 tbsp granulated sugar
1 tbsp water
1 tbsp roasted black sesame


Method:
1. Cut the sweet potato into mouthful pieces and soak in salt water before you are ready for deep frying.
2. Prepare a pot of oil for deep-frying, dry the sweet potatoes and fry in small fry until golden and soft. Drain.
3. While your sweet potatoes are deep frying, heat your maltose, sugar with water until bubbling, mix in sesame. Put your fried sweet potatoes and toss them with the syrup well. Drop into ice water to harden the syrup, sprinkle with sesame and serve