橙香牛柳條

橙香牛柳條


材料：

牛柳　　　　　５両

橙　　　　　　２個

蒜頭（切片）　１粒

乾蔥（切片）　６粒



醃料：

梳打粉　　　　１／４茶匙

水　　　　　　１湯匙

鹽　　　　　　１／４茶匙

糖　　　　　　１／２茶匙

生抽　　　　　１茶匙

生粉　　　　　１茶匙



獻汁：

橙汁　　　　　５湯匙

糖　　　　　　１　１／２茶匙

鹽　　　　　　少許

生粉　　　　　半茶匙



做法：

１．牛柳切幼條，拌入醃枓待半小時．

２．橙取橙色外皮，切幼絲；取橙汁五湯匙，其餘橙肉切件．

３．燒二湯匙油，將牛柳條炒至八成熟，取出．

４．再燒一至二湯匙油，爆香蒜片，乾蔥及橙皮絲；牛柳條回鑊兜數下．

５．最後埋橙汁獻即成．