粗齋

粗齋


材料:

麵筋球(麩) 1個約150克

大豆芽 250克

豆腐卜 10個

油 2湯匙

薑 1片

水/上湯 2杯



調味料:

麵豉 2湯匙

蒜頭 1粒

糖 1湯匙

老抽 1茶匙

鹽 適量



預備:

1.大豆芽摘尾,洗淨,瀝乾.

2.麵筋球用手撕皮小塊,用水煮5分鐘,瀝乾.

3.豆腐卜1開2,煮3分鐘,瀝乾.

4.麵豉與蒜頭一同搗碎.



做法:

1.用白鑊烘大豆芽至軟身備用.

2.爆香薑,麵豉醬,糖.放入麵筋炒勻後,加入豆腐卜,水,老抽,鹽,煮滾.

3.再加入大豆芽,以細火煮30分鐘便可.