扒上素

扒上素


材料:

黃耳 50克

雲耳 50克

雪耳 50克

鮮露筍(切粒) 75克

甘筍(切片) 40克

珍珠筍 40克

竹笙 20克

鮮冬菇 40克



調味料:


生抽 1茶匙

老抽 1茶匙

麻油 1茶匙



獻汁:

麻油 1茶匙

老抽 1/2茶匙

油 1湯匙

水 1杯

鹽 1/2茶匙

糖 1/2茶匙

生粉水 1/2湯匙



做法:

1.先將黃耳,雲耳,雪耳及竹笙浸發後切小塊.

2.煲滾水後加入黃耳,雲耳,雪耳煮片刻,然後加入露筍,甘筍,冬菇及珍珠筍同炆.

3.最後加入竹笙及調味料略煮,加入獻汁.