杏香牛肉球 Almond Beef Ball

杏香牛肉球


材 料 ：
免 治 牛 肉 　 250 克
杏 仁 粒 　 50 克
帶 子 　 50 克
金 黃 麵 包 糠 　 4 湯 匙
雞 蛋 （ 打 勻 ） 　 1/2 隻


調 味 料 ：
鹽 　 1/2 茶 匙
糖 　 1/2 茶 匙
沙 薑 粉 　 1 茶 匙
粟 粉 　 1/2 湯 匙
胡 椒 粉 　 少 許


裝 飾 ：
番 茄 　 2 個
紅 蘿 蔔 絲 　 25 克
番 荽 　 1 棵


做 法 ：
1. 把 調 味 料 加 入 免 治 牛 肉 內 ， 拌 勻 。
2. 將 帶 子 洗 淨 後 瀝 水 。
3. 把 免 治 牛 肉 和 蛋 液 混 合 在 一 起 ， 不 停 攪 拌 ； 把 混 合 物 分 成 16 等 份 。
4. 在 每 粒 牛 肉 球 中 央 包 入 帶 子 ， 搓 成 球 形 ， 再 蘸 上 麵 包 糠 。
5. 在 牛 肉 球 面 黏 上 杏 仁 粒 或 插 入 杏 仁 片 。
6. 用 中 火 把 牛 肉 球 炸 至 金 黃 色 。
7. 用 番 茄 、 紅 蘿 蔔 絲 和 番 荽 作 裝 飾 。



Almond Beef Ball


Ingredients:
250g Minced beef
50g Ground Almond
50g Scallop
4 tbsp Gold Bread Crumb
1/2 Egg (Beaten)


Seasoning:
1/2 tsp Salt
1/2 tsp Sugar
1 tsp Ginger Spice Powder
1/2 tbsp Corn Starch
Pinch of pepper


Garnish:
2 Tomatoes
25g Carrot (shredded)
1 stalk Parsley


Method:
1. Add seasoning to minced beef, mix well.
2. Wash and drain scallop.
3. Mix minced beef and beaten egg, stir constantly till very sticky. Divide mixture into 16 equal portions.
4. Wrap in the centre of each portion of meat balls some scallop then coat evenly with bread crumbs afterwards.
5. Roll the balls over ground almond before frying.
6. Over medium heat, deep fry till golden brown. Dish up.
7. Garnish with tomatoes and shredded carrot and parsley