材料:
雞 1/2隻
川弓 5錢
當歸 5錢
雪耳(浸透) 1両
薑 1両
花雕酒 600毫升
上湯 500毫升
醃料:
糖 少許
豉油 2茶匙
生粉 1茶匙
做法:
1.先將雞斬件,加入醃料;薑切片.
2.爆香薑片及雞件,加入所有材料煮滾(花雕酒除外)
3.加入花雕酒蓋上蓋,熄火焗20分鐘至雞熟.
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