材料:
已浸發燕窩 2湯匙
肉蟹 1隻
雞蛋 3隻
金華火腿絲 少許
芫荽碎 少許
清雞湯 420毫升
紹興酒 少許
麻油 少許
胡椒粉 少許
做法:
1.雞蛋打散,加入清雞湯,燕窩調味料攪勻.
2.肉蟹切件放碟上,倒入蛋漿,以免起泡.
3.以中火蒸5分鐘,熄火焗5分鐘.
4.灑上金華火腿,芫荽碎.
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