煎釀青椒

煎釀青椒

材料:

攪碎鯪魚肉 150克

攪碎豬肉 100克

青椒 6隻

油 2湯匙



醃料:

鹽 1/2茶匙

糖 1/4茶匙

胡椒粉 少許



汁料:

鹽 1/2茶匙

糖 1/2茶匙

生抽 1/2茶匙

米酒 1/2茶匙

蠔油 1湯匙

水 4湯匙



粟粉芡:

粟粉 1茶匙

水 1湯匙



做法:

1.青椒洗淨,切開一半去籽.

2.鯪魚肉混合豬肉,加入醃料,向同一方向攪至起膠.

3.在青椒內掃上少許粟粉,釀入魚肉餡料.

4.燒熱2湯匙油,魚肉餡料一面向下,以慢火煎熟上碟.

5.煮滾汁料後,加入粟粉芡煮滾,淋上青椒上.