醬爆鴨脷 Sauteed Saucy Duck Tongue

醬爆鴨脷


材 料 ：
急 凍 鴨 脷 　 480 克
青 椒 （ 切 絲 ） 　 1/4 隻
紅 椒 （ 切 絲 ） 　 1/4 隻
蔥 （ 切 段 ） 　 2 條
蒜 頭 （ 切 片 ） 　 1 粒



調 味 ：
海 鮮 醬 　 1 1/2 湯 匙
生 抽 　 1 茶 匙
鹽 　 1/4 茶 匙
糖 　 1/2 茶 匙
麻 油 、 胡 椒 粉 　 各 少 許
生 粉 　 少 許
水 　 少 許



做 法 ：
1. 鴨 脷 解 凍 然 後 出 水 瀝 乾 水 分 備 用 。
2. 青 紅 椒 絲 略 炒 盛 起 。
3. 燒 油 爆 香 蒜 片 ， 下 海 鮮 醬 ， 鴨 脷 炒 片 刻 ， 灒 酒 炒 透 下 調 味 至 鴨 脷 入 味 熟 透 。
4. 將 青 紅 椒 絲 、蔥 段 ， 放 入 鴨 脷 炒 勻 即 成 。



Sauteed Saucy Duck Tongue


Ingredients:
480g frozen duck tongue
1/4 green bell pepper
1/4 red chilli
2 stalks spring onion, sectioned
1 clove garlic, sliced


Seasoning:
Seafood sauce 1 1/2 tbsp
Soy sauce 1 tsp
Salt 1/4 tsp
Sugar 1/2 tsp
Sesame oil,pepper little
Corn Starch little
Water little


Method:
1. Defrost duck tongue. Scald in boiling water. Drain and reserve for later use.
2. Saute green and red chilli. Take out.
3. Saute garlic until fragrant. Add Hoi Sin Sauce and duck tongue. Stir fry well. Sprinkle with cooking wine. Add seasoning. Stir fry until duck tongue ready.
4. Add red and green chilli, spring onion. Saute for a while and serve