釀鴨胸

釀鴨胸


材 料 ：
煙 鴨 胸 2 塊
菠 菜 30 克
白 麵 包 2 塊
蘑 菇 20 克
白 麵 粉 1 湯 匙
奶 2 湯 匙
洋 蔥 1/2 隻
牛 油 1 湯 匙


調 味 料 ：
鹽 1/2 茶 匙
胡 椒 粉 少 許
混 合 香 草 少 許


做 法 ：
1. 將 鴨 胸 中 央 (界刂) 成 袋 狀 。
2. 菠 菜 洗 淨 後 ， 瀝 水 及 切 碎 。
3. 將 白 麵 包 打 碎 成 白 麵 包 糠 ； 蘑 菇 及 洋 蔥 切 碎 。
4. 燒 熱 牛 油 ， 爆 香 洋 蔥 及 蘑 菇 ， 加 入 菠 菜 、 白 麵 包 糠 、 白 麵 粉 及 奶 ， 煮 至 濃 身 ； 加 入 調 味 料 ， 拌 勻 ， 待 用 。
5. 將 餡 料 釀 入 鴨 胸 內 ， 然 後 用 中 火 將 鴨 胸 煎 至 兩 面 金 黃 色 即 成 。