玫瑰花馬蹄露 Water Chestnut Sweet Soup with Rose

玫瑰花馬蹄露


材 料 ：
乾 玫 瑰 花 蕾 10 克
熱 水 500 毫 升
馬 蹄 500 克
冰 糖 160 克
清 水 750 毫 升
馬 蹄 粉 2 湯 匙
開 水 3 湯 匙
乾 玫 瑰 花 瓣 1/2 湯 匙


做 法 ：
1. 玫 瑰 花 以 500 毫 升 熱 水 浸 1 小 時 後 隔 去 花 蕾 ， 備 用 。
2. 馬 蹄 去 皮 、 拍 碎 ， 備 用 。
3. 冰 糖 以 750 毫 升 開 水 用 慢 火 煮 溶 。
4. 加 入 馬 蹄 及 玫 瑰 花 水 煮 滾 。
5. 馬 蹄 粉 以 開 水 開 成 糊 狀 ， 加 入 馬 蹄 露 中 攪 勻 。 以 乾 玫 瑰 花 瓣 裝 飾 即 成 。



Water Chestnut Sweet Soup with Rose

Ingredients:
10 g Dry Rose Buds
500 ml Hot Water
500 g Water chestnut (peeled)
160 g Rock sugar
750 ml Water
2 tablespoons Water chestnut powder
3 tablespoons Water
1/2 tablespoon Dry Rose petal

Method:
1. Soak rose buds with 500 ml hot water for 1 hour. Drain rose water and set aside.
2. Peel and crush water chestnut , set aside.
3. Dissolve rock sugar in 750 ml water over low heat.
4. Add water chestnut and rose water, bring to boil.
5. Thicken sweet soup with mixture of water chestnut powder and water, stir well. Garnish with dry rose petal.