黑豆雞蛋甜湯 Sweet Soup with Black Beans and Eggs

黑豆雞蛋甜湯


材 料 ：
黑 豆 120 克
冰 糖 120 克
紅 棗 10 粒
果 皮 1/4 塊
水 6 杯
蛋 4 隻



製 法 ：
1. 黑 豆 洗 淨 吹 乾 ， 白 鑊 炒 至 豆 皮 裂 開 。
2. 紅 棗 洗 淨 去 核 ， 果 皮 浸 軟 去 囊 。
3. 雞 蛋 煲 熟 去 殼 。
4. 將 水 煲 滾 ， 放 入 所 有 材 料 ， 煲 至 黑 豆 軟 透 。
5. 加 入 雞 蛋 ， 再 煲 20 分 鐘 ， 加 入 冰 糖 即 可 。



Sweet Soup with Black Beans and Eggs

Ingredients:
120g Black Beans
120g Rocky Sugar
10no Jujubes
1/4pc Tangerine Peel
6 cups Water
4 Eggs

Method:
1. Wash black beans and air dry, stir-fry in wok till the skin erupted.
2. Wash and deseed jujubes, soak tangerine peel till soft and remove the soft tissue.
3. Cook and shell eggs.
4. Boil water, add all ingredients, cook till black beans soft.
5. Add egg, boil for 20 minutes, add rocky sugar. Serve hot