鮮芒蜜桃醬汁湯丸 Rice Ball In Mango And Peach Sauce

鮮芒蜜桃醬汁湯丸


材 料 ：
糯 米 粉 　 40 克
芒 果 肉 　 100 克
罐 裝 水 蜜 桃 　 100 克
罐 裝 水 蜜 桃 糖 漿 　 50 毫 升
香 檳 　 50 毫 升
水 　 適 量


做 法 ：
1. 糯 米 粉 過 篩 入 鉢 中 ， 逐 少 加 入 水 拌 搓 成 柔 軟 粉 糰 ， 再 搓 大 小 適 中 的 湯 丸 。
2. 煲 滾 水 ， 放 入 湯 丸 ， 烚 至 浮 起 ， 待 1 分 鐘 後 ， 撈 起 ， 放 入 冰 水 中 冷 卻 ， 瀝 水 。
3. 芒 果 肉 、 水 蜜 桃 、 糖 漿 及 香 檳 置 攪 拌 機 中 充 分 攪 勻 ， 冷 凍 後 伴 以 湯 丸 同 食 。



Rice Ball In Mango And Peach Sauce


Ingredients:
40g glutinous rice flour
100g mango flesh
100g canned peach
50ml syrup of canned peach
50ml champagne
Some water


Method:
1. Sieve glutinous rice flour into a big bowl. Infuse in water gradually, combine well to form a soft dough and divide the dough and shape into small balls.
2. Bring a boiler of water to boil. Put in glutinous rice ball and boil until floating. Stand for 1 minutes and then take out. Let cool in a bowl of iced water. Drain.
3. Blend mango flesh, peach, syrup and champagne into sauce with an electrical blender. Keep cool and then serve with glutinous rice ball.