煙三文魚凍伴乳酪汁 Smoke Salmon

煙三文魚凍伴乳酪汁


材 料 ：
煙 三 文 魚 　 200 克
熟 雞 蛋 　 2 隻 （ 去 殼 、 切 碎 ）
蛋 黃 醬 　 2 湯 匙
純 乳 酪 　 150 毫 升
檸 檬 汁 　 2 茶 匙
芥 辣 　 1 茶 匙
碎 芫 茜 　 適 量



做 法 ：
1. 將 煙 三 文 魚 片 鋪 在 一 小 杯 內 。
2. 將 蛋 黃 醬 加 入 蛋 碎 內 ， 拌 勻 ， 然 後 放 入 三 文 魚 杯 內 ， 壓 實 ； 放 入 雪 櫃 內 雪 約 1 小 時 。
3. 將 檸 檬 汁 及 芥 辣 加 入 純 乳 酪 ， 不 停 攪 拌 至 滑 身 ， 雪 凍 。
4. 將 煙 三 文 魚 杯 倒 在 碟 上 ， 淋 上 乳 酪 汁 ， 灑 上 碎 芫 茜 後 即 成 。



Smoke Salmon


Ingredients ：
200g Smoke Salmon
2 Hard Cooked Egg (chopped)
2 tbsp Egg Mayonnaise
150ml Yogurt
2 tsp Lemon Juice
1 tsp Mustard
1 pinch Parsley

Method ：
1. Lay salmon slices in a small glass.
2. Mix chopped egg with egg mayonnaise; lay on top of salmon, press hard, chill in refrigerator for an hour.
3. Mix lemon juice and mustard with yogurt, keeping stirring till smooth, let cool in refrigerator.
4. Turn salmon cake out of the glass into a plate, pour yogurt over cake, garnish with parsley. Serve