焗洋蔥湯 Onion Soup

焗洋蔥湯

材 料 ：
洋 蔥 　 300 克
牛 肉 湯 　 500 毫 升
牛 油 　 50 克
麵 粉 　 2 湯 匙
紅 酒 　 200 毫 升
巴 馬 芝 士 粉 　 1 湯 匙
法 包 片 　 2 片
胡 椒 粉 　 1/2 茶 匙


做 法 ：
1. 洋 蔥 切 絲 和 麵 粉 調 好 。
2. 牛 油 放 入 鑊 中 燒 紅 ， 將 洋 蔥 以 中 火 炒 至 金 黃 色 。
3. 加 入 牛 肉 湯 煮 30 分 鐘 ， 加 入 紅 酒 及 胡 椒 粉 調 味 。
4. 把 湯 倒 入 碗 內 ， 湯 面 放 法 包 片 及 巴 馬 芝 士 粉 。
5. 放 進 已 預 熱 200 ℃ 之 焗 爐 焗 10 分 鐘 至 金 黃 色 ， 完 成 。



Onion Soup


Ingredients:
300g Onion
500ml Beef Stock
50g Butter
2 tbsp Flour
200ml Red Wine
1 tbsp Parmesan Cheese
2 slices French Bread
1/2 tsp Pepper


Method:
1. Chop onion and coat with flour.
2. Heat butter in pan and saute onion at medium heat until golden brown.
3. Add onion into beef stock and simmer for 30 minutes. Season with pepper and red wine.
4. Place soup in a bowl, top with French bread and cheese.
5. Bake in pre-heated oven at 200 ℃ for 10-15 minutes until golden brown.