蝦醬茄子炆豆腐

蝦醬茄子炆豆腐


材料:

茄子 2條

攪碎豬肉 2両

板豆腐 3磚

蝦米碎 1湯匙

蒜蓉 2粒

紅辣椒粒 1隻

蝦醬 1湯匙





豬肉醃料:

生抽 1/2茶匙

蠔油 1/2茶匙

生粉 1/2茶匙

糖 1/4茶匙

水 1/2茶匙



調味料:

生抽 1茶匙

糖 1茶匙

蠔油 1湯匙

生粉 1 1/4 茶匙

水 2/3杯



做法:

1.將茄子切角,炸至金黃色.

2.豆腐切大件,炸至金黃色.

3.爆香蒜蓉,蝦米,蝦醬,加入豬肉炒熟.

4.加入調味料煮滾後,放入茄子及豆腐炆至汁濃,完成.