壯骨健腎湯 Tianqi and Duzhong Soup

壯骨健腎湯


材 料 ：
杜 仲 　 1 兩
田 七 頭 　 20g
蜜 棗 　 10 粒
黑 豆 　 1 兩
鳳 爪 　 10 隻
西 施 骨 　 2 斤
陳 皮 　 1/4 角
生 薑 　 5 片
清 水 　 1500ml


做 法 ：
1. 西 施 骨 汆 水 洗 淨 備 用 ， 鳳 爪 洗 淨 備 用 。
2. 清 水 浸 軟 陳 皮 ， 刮 去 果 瓤 備 用 ， 生 薑 洗 淨 ， 拍 鬆
備 用 。
3. 蜜 棗 略 沖 洗 表 面 備 用 。
4. 黑 豆 ， 田 七 及 杜 仲 浸 水 半 小 時 ， 洗 淨 ， 備 用 。
5. 高 身 煲 加 水 ， 煮 沸 後 下 所 有 材 料 ， 再 煮 沸 ， 收 中 慢 火 煮 2 小 時 下 鹽 調 味 即 可 供 食 。




Tianqi and Duzhong Soup

Ingredients:
1tael Sichuan Duzhong
20g Yunan Tianqi
10nos Organic Dates
1tael Organic Black Beans
10nos Boneless Chicken Feet
2catty Pork Shoulder Bones
1/4pc Tangerine Peel
5slices Ginger
1500ml Water

Method:
1. Wash and drain pork shoulder bones and set aside. Wash chicken feet and set aside.
2. Wash and soak tangerine peel, remove pith and set aside. Wash ginger, hammer with back of chopper and set aside.
3. Wash dates and set aside.
4. Soak black beans, tianqi, duzhong in water for half hour, wash and set aside.
5. Add water to saucepan, bring to boil, add all ingredients, return to boil. Switch to slow fire cook for 2 hours. Ad salt to taste.