哈密瓜盅
材料:
哈密瓜 1個
草菇 半罐
蝦仁 2両
瘦肉 2両
薑 2片
金華火腿蓉 1湯匙
蝦醃料:
鹽 1/6茶匙
生粉 1/8茶匙
蛋白 1茶匙
胡椒粉 少許
瘦肉醃料:
糖 1/8茶匙
鹽 1/8茶匙
生抽 1/2茶匙
生粉 1/4茶匙
麻油 少許
胡椒粉 少許
做法:
1.哈密瓜洗淨,從頂部對落兩寸切下當盅蓋,挖出瓜瓤.
2.草菇切片,蝦仁洗淨加入醃料.
3.瘦肉洗淨,切粒,加入醃料.
4.草菇,蝦仁,瘦肉,飛水.
5.以1 湯匙油爆香薑片,加入清水或上湯(份量以哈密瓜大小而定),放入瘦肉,草菇,蝦仁.
6.滾後倒入盅內至8成滿,放上盅蓋,大火蒸30-45分鐘,最後灑上金華火腿便可.
Apr 8, 2010
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