醉人石榴紅 Pomegranate Pudding

醉人石榴紅

材 料 ：
紅 石 榴 2 個
番 石 榴 5 個
西 米 40g
柚 子 肉 60g
魚 膠 粉 5 茶 匙
砂 糖 適 量
鮮 忌 廉 適 量
清 水 3 杯

做 法 ：
1. 紅 石 榴 切 開 兩 半 ， 用 小 叉 刮 出 小 量 紅 石 榴 子 留 用 ， 其 餘 搾 汁 ， 備 用 ；
2. 柚 子 肉 撕 至 散 開 備 用 ；
3. 將 西 米 用 清 水 煮 開 （ 中 火 約 15 分 鐘 ） ， 下 紅 石 榴 汁 ， 其 後 下 砂 糖 ， 再 加 入 魚 膠 粉 ， 最 後 放 入 柚 子 肉 ；
4. 番 石 榴 切 開 兩 半 用 小 匙 挖 清 子 後 再 用 叉 子 壓 成 茸 ；
5. 待 冷 後 放 入 冰 箱 凝 固 ， 取 模 後 ， 放 入 紅 石 榴 子 ， 番 石 榴 茸 ， 最 後 噴 上 鮮 忌 廉 便 可 。


Pomegranate Pudding

Ingredients:
2nos Pomegranate
5nos Guava
40g Sago
60g Pomelo Flesh
5tsp Gelatin Powder
some Sugar
some Fresh Cream
3cups Water

Method:
1. Half pomegranate, remove a few red seeds and set aside. Use rest of it to produce pomegranate juice.
2. Gently flake pomelo flesh apart into a bowl and set aside.
3. Cook sago in water for 15 minutes over medium heat. Add pomegranate juice, sugar, gelatin powder and pomelo flesh at last.
4. Half guava, deseed and mash the flesh with a fork.
5. Chill (3) in fridge till frozen, shape it and add pomegranate, guava mash and garnish with fresh cream.