香茅牛肉串 Beef and lemon grass skewer

香茅牛肉串


材 料 ：
牛 柳 　 1 磅
香 茅 　 2 枝
菠 蘿 粒 　 適 量


調 味 ：
生 抽 　 1 湯 匙
砂 糖 　 1 茶 匙
油 　 1 湯 匙
水 　 2 茶 匙
粟 粉 　 1/2 茶 匙


做 法 ：
1. 香 茅 略 洗 ， 吸 乾 水 ， 起 衣 （ 留 香 茅 心 ） 拍 鬆 ， 切 碎 。
2. 牛 柳 洗 淨 ， 吸 乾 水 ， 切 粗 粒 ， 加 調 味 及 香 茅 碎 醃 30 分 鐘 ， 以 香 茅 心 串 起 牛 柳 及 菠 蘿 粒 。
3. 燒 熱 平 底 鑊 ， 以 少 許 油 煎 香 牛 肉 串 便 可 。



Beef and lemon grass skewer

Ingredients:
1 lb tenderloin
2 stalk lemon grass
pineapple


Seasoning:
1 tbsp soy sauce
1 tsp sugar
1 tbsp oil
2 tsp water
1/2 tsp corn starch


Method:
1. Rinse lemon grass. Wipe dry. Remove and finely chop outermost skin.
2. Rinse tenderloin. Wipe dry. Cut into big dices. Marinate with seasoning and chopped lemon grass for 30 minutes. Skewer tenderloin and pineapple with lemon grass stick.
3. Heat pan. Pan-fry beet skewers with little oil. Ready to serve