甘筍南瓜湯 Carrot and Pumpkin Soup

甘筍南瓜湯



材 料 ： 牛 油 2 湯 匙
　 　 　 洋 蔥 1 個
　 　 　 甘 筍 （ 刨 皮 切 片 ） 3 條
　 　 　 南 瓜 （ 去 皮 切 件 ） 1/2 個
　 　 　 清 雞 湯 4 杯


做 法 ：
1. 燒 熱 牛 油 ， 爆 香 洋 蔥 ， 慢 火 煮 3 分 鐘 。
2. 加 切 片 甘 筍 及 切 件 南 瓜 再 煮 5 分 鐘 ， 加 清 雞 湯 ， 滾 後 慢 火 煮 20-30 分 鐘 至 所 有 材 料 腍 。
3. 用 攪 拌 機 把 湯 連 材 料 攪 拌 至 幼 滑 ， 再 加 熱 後 即 可 享 用



Carrot and Pumpkin Soup


Ingredients:
2 tbsp unsalted butter
1 onion
3 carrot (peeled and sliced)
1/2 pumpkin (peeled and cut)
4 cup chicken stock


Method:
1. Heat butter in pan and fry onion for 3 mins in medium fire.
2. Add carrot and pumpkin, continue to saute for 5 minutes more. Add chicken stock, bring to boil and cook for 20-30 minutes until all the ingredients are soft.
3. Transfer to blender and blend until smooth. Reheat to serve