涼瓜香橙湯 Bitter Gourd and Orange Soup

涼瓜香橙湯


材 料 ：
涼 瓜 　 320 克
排 骨 　 480 克
蒜 頭 　 1 個
香 橙 　 1 個
水 　 適 量


調 味 ： 鹽 少 許
　 　 　 麻 油 少 許


做 法 ：
1. 排 骨 洗 淨 飛 水 留 用 。
2. 涼 瓜 切 塊 ， 蒜 頭 去 衣 ， 橙 切 四 件 。
3. 燒 油 下 蒜 頭 涼 瓜 略 爆 ， 加 入 適 量 水 ， 分 放 排 骨 及 香 橙 連 皮 煲 1 小 時 即 成



Bitter Gourd and Orange Soup


Ingredients:
320g bitter gourd
480g spare rib
1 garlic
1 orange
water


Seasoning:
pinch of salt
dash of sesame oil


Method:
1. Rinse and scald spare rib.
2. cut bitter gourd into pieces. Peel garlic. Cut orange into quarters.
3. Heat oil. Saute garlic and bitter gourd. Add water, orange and spare rib. Simmer for 1 hour. Serve