鴕鳥柳煲仔飯 Ostrich Fillet Rice in Casserole

鴕鳥柳煲仔飯


材 料 ： 鴕 鳥 柳 100 克
　 　 　 有 機 麥 米 1/2 杯
　 　 　 甜 豆 25 克
　 　 　 雞 蛋 1 隻
　 　 　 蔥 花 少 許


醃 料 ： 豉 油 1 茶 匙
　 　 　 粟 粉 1/4 茶 匙
　 　 　 砂 糖 1/4 茶 匙
　 　 　 油 1 湯 匙


做 法 ：
1. 鴕 鳥 柳 橫 紋 切 薄 片 ， 以 醃 料 醃 15 分 鐘 ； 甜 豆 去 蒂 ， 洗 淨 ， 飛 水 ， 切 小 段 。
2. 米 洗 淨 ， 置 於 煲 仔 內 ， 加 水 （ 約 米 面 一 節 手 指 ） ， 先 以 大 火 煲 滾 ， 轉 慢 火 煲 至 八 成 熟 ， 放 上 鴕 鳥 片 ， 繼 續 煲 3 分 鐘 ， 熄 火 焗 2 分 鐘 。
3. 加 入 甜 豆 焗 1 分 鐘 ， 加 雞 蛋 及 蔥 花 便 成 ， 可 加 適 量 豉 油 調 味 。



Ostrich Fillet Rice in Casserole

Ingredients:
100g ostrich fillet
1/2 cup of organic brown rice
25g honey peas
1 egg
some chopped spring onion


Seasoning:
1 tsp soy sauce
1/4 tsp corn starch
1/4 tsp sugar
1 tbsp oil


Method:
1. Cut ostrich fillet into thin slices. Marinate with seasoning for 15 minutes. Detach hard stems from honey peas, rinse, scald, then section.
2. Rinse brown rice in casserole. Place one hand over rice. Add water until the whole fingertip is covered. Bring to boil with high heat in the beginning, then turn to low heat and cook until almost done. Put on ostrich fillet and cook for another 3 minutes. Remove from heat, cover and stand for 2 minutes.
3. Add honey pea, cover and stand for 1 minute. Add egg and sprinkle with chopped spring onion. Season with soy sauce.