印度烤雞 Tandoori Chicken

印度烤雞


材 料 ： 無 骨 雞 髀 肉 2 件 （ 200 克 ）
　 　 　 青 瓜 （ 切 粒 ） 80 克
　 　 　 原 味 酸 乳 酪 100 克
　 　 　 小 茴 香 粉 1 茶 匙
　 　 　 薄 荷 葉 碎 1 湯 匙
　 　 　 番 茄 2 個

醃 料 ： 鹽 1 茶 匙
　 　 　 檸 檬 汁 2 湯 匙
　 　 　 原 味 酸 乳 酪 200 克
　 　 　 蒜 茸 2 茶 匙
　 　 　 薑 茸 2 茶 匙
　 　 　 黃 薑 粉 1/2 茶 匙
　 　 　 紅 花 粉 １ 茶 匙
　 　 　 辣 椒 粉 2 茶 匙
　 　 　 芫 荽 粉 1 茶 匙
　 　 　 小 茴 香 粉 1/2 茶 匙
　 　 　 印 度 香 料 粉 1/4 茶 匙
　 　 　 小 豆 蔻 （ 搗 碎 ） 3 粒


做 法 ：
1. 醃 料 拌 勻 。 雞 肉 洗 淨 切 6-8 件 ， 放 入 醃 料 中 醃 最 少 四 小 時 。
2. 雞 件 放 網 架 上 ， 底 墊 鋪 了 錫 紙 的 焗 盤 。 置 已 預 熱 220 度 的 焗 爐 焗 15 分 鐘 至 金 黃 。
3. 番 茄 切 片 伴 碟 。 青 瓜 切 粒 ， 加 乳 酪 及 小 茴 香 粉 作 伴 汁 同 吃



Tandoori Chicken

Ingredients:
2pcs boneless chicken thigh (@200g)
80g cucumber, diced
100g plain yogurt
1tsp ground cumin
1tbsp mint, chopped
2pcs tomatoes

Marinade:
1tsp salt
2tbsp lemon juice
200g plain yogurt
2tsp minced garlic
2tsp minced ginger
1/2tsp turmeric powder
1tsp paprika
2tsp chili powder
1tsp ground coriander
1/2tsp ground cumin
1/4tsp garam masala
3pcs cardamom pods, crushed\r

Method:
1. Mix the marinade. Rinse the chicken and cut into 6-8 pieces. Put in marinade for at least 4 hours.

2. Arrange chicken pieces on rack, put a lined baking tray with foil underneath to take the baking juices.. Roast in preheated 220 degree oven for 15 minutes until golden.
3. Slice tomatoes for garnish, dice the cucumber and mix with yogurt and ground cumin to serve with the chicken