香桃蜜糖檸檬雞槌 Sautee Drumstick with Peach and Honey

香桃蜜糖檸檬雞槌


材 料 ：
雞 槌 　 10 隻
洋 蔥 　 半 個
檸 檬 　 1 個
蜜 桃 　 1 個
蜜 糖 　 5 湯 匙
牛 油 　 2 湯 匙
蒜 茸 　 1 湯 匙
生 抽 　 2 湯 匙
黃 薑 粉 　 1/2 湯 匙
玉 桂 條 　 2 條
水 　 250 毫 升
粟 粉 　 1 茶 匙



做 法 ：
1. 將 雞 槌 洗 淨 瀝 乾 。
2. 將 洋 蔥 切 絲 ； 檸 檬 切 片 。
3. 把 牛 油 溶 解 ， 然 後 跟 鹽 及 胡 椒 粉 混 合 在 一 起 ， 再 加 入 雞 槌 內 醃 10 分 鐘 。
4. 燒 熱 1 湯 匙 油 ， 將 蒜 茸 爆 香 ， 加 入 雞 槌 ， 把 表 面 煎 成 金 黃 色 ， 兜 起 待 用
5. 燒 熱 另 1 湯 匙 油 ， 將 洋 蔥 爆 香 ， 然 後 倒 入 雞 槌 ， 兜 勻 。
6. 加 入 蜜 糖 、 玉 桂 條 、 黃 薑 粉 及 水 ， 再 把 檸 檬 片 鋪 在 表 面 ， 以 大 火 煮 滾 ； 再 以 小 火 煮 15 分 鐘 ， 上 碟 。
7. 芡 汁 加 入 蜜 桃 及 粟 粉 水 煮 至 厚 身 ， 淋 在 雞 槌 上 。



Sautee Drumstick with Peach and Honey


Ingredients:
10 Drumsticks
1/2 Onion
1 Lemon
1 Peach
5tbsp Honey
2tbsp Butter
1tbsp Garlic
2tbsp Light Soy
1/2tbsp Yellow Ginger Powder
2 Cinnamon Sticks
250ml Water
1tsp Corn Starch

Method:
1. Wash and drain drumsticks.
2. Shred onion, slice lemon.
3. Melt butter in wok; add with salt, butter and pepper to marinate drumsticks for 10 mins.
4. Heat 1tbsp of oil, fragrant garlic, add drumsticks, cook till golden brown, dish up and set aside.
5. Heat another tbsp of oil, fragrant onion, add drumsticks, stir-fry well.
6. Add honey, cinnamon sticks, yellow ginger powder and water to wok, top with sliced lemon, cook over high heat and bring everything to boil. Switch to low heat, cook for 15 minutes and dish up.
7. Prepare thickening sauce by combining cornstarch, water and peach, cook till volume reduced, and pour over drumsticks.