冰心芝麻雞球 Rocky Sesame Chicken Balls

冰心芝麻雞球


材 料 ：
士 多 啤 梨 4 粒
雞 腿 肉 400 克
冰 糖 120 克
芝 麻 （ 炒 香 ） 1 湯 匙
生 粉 適 量
水 2/3 杯

醃 料 ：
蛋 半 隻
鹽 1/2 茶 匙
雞 粉 1 茶 匙

調 味 ：
白 醋 1/2 湯 匙


做 法 ：
1. 雞 腿 肉 洗 淨 切 小 件 ， 加 入 醃 料 拌 勻 。
2. 將 雞 肉 沾 上 生 粉 放 滾 油 ， 炸 至 金 黃 色 ， 瀝 乾 油 分 備 用 。
3. 將 冰 糖 放 入 水 中 煮 溶 ， 下 調 味 煮 至 糖 漿 稠 身 ， 將 雞 球 回 鑊 快 手 兜 勻 ， 即 可 上 碟 ， 趁 熱 撒 下 芝 麻 即 可 供 食 。



Rocky Sesame Chicken Balls

Ingredients:
4 Strawberry
400g Chicken Thigh
120g Rock Sugar
1tbsp Sesame seeds (fried)
Pinch of Tapioca Starch
2/3Cup Water

Marinade:
1/2 Egg
1/2tsp Salt
1tsp Chicken Bouillon


Seasoning:
1/2 tbsp Vinegar


Method:
1. Wash and cut chicken thigh into mouthful pieces, add marinade.
2. Coat chicken thigh with tapioca starch, deep fry in hot oil till golden brown, drain and set aside.
3. Melt rock sugar in water, add seasoning and cook till mixture become thick, return to wok chicken pieces, stir-fry quickly to mix it with syrup, dish up and sprinkle with sesame seeds.